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ElPonche Segoviano es un postre de formato rectangular. Aunque también podemos encontrarlo cuadrado, que alterna capas de bizcocho fino y dulce de yema.Una vez que está montado, se cubre con una lámina de mazapán y se espolvorea con azúcar glas. Para darle su acabado tan distintivo, se marca con la ayuda de un hierro al rojo
Ponchesegoviano. Es, junto con los mojicones, el postre por excelencia de Segovia. Dulce, pero no demasiado, rico, pero no pesado. Laborioso, pero no complicado. Altamente recomendable. Ingredientes: * una plancha de bizcocho ligero. * 200 gr de yema para relleno. * 250 ml de almibar de calar.

LaTaberna: Lugar maravilloso donde comer riquísimo ponche segoviano - 17 opiniones y 4 fotos de viajeros, y ofertas fantásticas para Torrecaballeros, España en Tripadvisor.

Hornode Juan: Buen lechazo y genial ponche segoviano - 258 opiniones y 171 fotos de viajeros, y ofertas fantásticas para Madrid, España en Tripadvisor.

Quienvaya a Segovia y quiera probar el mejor Ponche Segoviano, deberá comprarlo en la Confitería Alcázar. Estará saboreando el auténtico y delicioso postre

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